صوص تنوع النكهات وسحر الذوق

صوص هي روح الأطباق، تضفي نكهات مميزة وتكمل تجربة الطهي.

في هذا الدليل، سنستعرض مجموعة متنوعة من الصوصات التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، مع التركيز على المكونات والخطوات الدقيقة.

صوص الجبن الشيدر

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1.5 كوب جبنة شيدر مبشورة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق.
2. قلّبي المزيج حتى يتجانس، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
3. عندما يثخن القوام، أضيفي الجبنة وقلّبي حتى تذوب.
4. تبّليها وقدّميه مع البطاطس أو المعكرونة.

صوص الطماطم المكسيكي الحار

المكونات:

• 2 قرن فلفل حار مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 كوب صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة

التحضير:

1. حمّري البصل ثم أضيفي الثوم والفلفل.
2. أضيفي صلصة الطماطم والتوابل.
3. اتركيه يغلي حتى يتكاثف.

يُستخدم مع الناتشوز أو التاكو.

صوص البيستو الإيطالي

المكونات:

• 2 كوب ريحان طازج
• 0.5 كوب جبنة بارميزان
• 0.5 كوب زيت زيتون
• 0.25 كوب صنوبر محمّص
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل

التحضير:

1. اخلطي الريحان والجبن والصنوبر والثوم.
2. أضيفي الزيت تدريجيًا حتى يتجانس المزيج.

يُستخدم مع المعكرونة، البيتزا، أو كغموس.

صوص البشاميل الكلاسيكي

المكونات:

• 4 ملاعق زبدة
• 4 ملاعق دقيق
• 4 أكواب حليب
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أبيض

التحضير:

1. ذوّبي الزبدة، أضيفي الدقيق وحرّكي.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك.
3. أضيفي التوابل بعد أن يتماسك الخليط.

صوص الثوم الكريمي

المكونات:

• 0.5 كوب مايونيز
• 0.25 كوب زبادي
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة عصير ليمون
• ملح وفلفل

التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات جيدًا.

يُستخدم مع المشاوي أو سندويشات الشاورما.

صوص الترياكي الياباني

المكونات:

• 0.5 كوب صويا صوص
• 0.25 كوب عسل أو سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة خل أرز
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 فص ثوم مفروم

التحضير:

1. اخلط جميع المكونات في قدر صغير.
2. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

يُستخدم مع الدجاج أو السوشي.

صوص الباربكيو المدخن

المكونات:

• 1 كوب كاتشب
• 1/4 كوب خل تفاح
• 2 ملعقة عسل أو دبس رمان
• 1 ملعقة خردل
• 1 ملعقة فلفل مدخن
• 1 بصلة صغيرة مفرومة

التحضير:

1. اطهِ البصل حتى يذبل.
2. أضف باقي المكونات واتركها تغلي ببطء حتى تتكاثف.

مثالي للمشاوي والبرغر.

صوص الرانش الكريمي

المكونات:

• 1/2 كوب مايونيز
• 1/4 كوب لبن رايب
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة بقدونس مفروم
• ملح، فلفل، شبت مجفف

التحضير:

1. اخلط جميع المكونات حتى تحصل على قوام كريمي.

ممتاز للسلطات أو كغموس للخضار.

صوص الكراميل للحلويات

المكونات:

• 1 كوب سكر
• 6 ملاعق زبدة
• 1/2 كوب كريمة سائلة

التحضير:

1. ذوّب السكر على نار هادئة حتى يتحول للون الذهبي.
2. أضف الزبدة ثم الكريمة بحذر وحرّك.

يُستخدم لتزيين الكيك أو الآيس كريم.

صوص الشوكولاتة الغني

المكونات:

• 1/2 كوب كاكاو خام
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب كريمة
• 2 ملعقة زبدة

التحضير:

1. اخلط الكاكاو والسكر والكريمة وسخّنهم على نار هادئة.
2. أضف الزبدة في النهاية.

مناسب للبان كيك والوافل.

صوص الزعتر والليمون

المكونات:

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• ملح وفلفل أسود

التحضير:

1. اخلط المكونات جيدًا وقدّمه مع السلطات أو الدجاج المشوي.

روابط مهمة:

• أفضل صوصات منزلية
• فتة وصنوبر