الشاورما هي أكلة شرق أوسطية مشهورة تتكون من شرائح رقيقة من اللحم المتبلة مشوية على سيخ عمودي كبير. عادة ما يتم تقديم الشاورما في خبز عربي مع صلصة الثومية والخضار الطازجة مثل البصل والطماطم.
أصل الشاورما
يُعتقد أن أصل الشاورما يعود إلى الإمبراطورية العثمانية، حيث كان يتم تحضيرها تقليديًا من لحم الضأن أو لحم الغنم. انتشرت الشاورما في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأصبحت شائعة بشكل خاص في بلاد الشام مثل سوريا ولبنان والأردن.
أنواع الشاورما
هناك العديد من أنواع الشاورما المختلفة، ولكن أكثر الأنواع شيوعًا هي:
شاورما الدجاج: تُصنع من شرائح الدجاج المتبلة.
شاورما اللحم: تُصنع من شرائح اللحم البقري أو الضأن المتبلة.
شاورما الديك الرومي: تُصنع من شرائح الديك الرومي المتبلة
شاورما السمك: تُصنع من شرائح السمك المتبلة.
طريقة تحضير الشاورما في المنزل
لتحضير الشاورما، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ثم تتبل بمزيج من التوابل مثل البهارات والملح والفلفل. ثم تُشوى شرائح اللحم على سيخ عمودي كبير حتى تصبح طرية وذهبية اللون.
المكونات
1 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب من عصير الليمون
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
خبز عربي
صلصة الثومية
بصل، مقطع إلى شرائح
طماطم، مقطعة إلى شرائح
مخلل، اختياري
طريقة التحضير
في وعاء كبير، تُخلط جميع مكونات التتبيلة (عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح).
تُضاف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وتُخلط جيدًا حتى تتغلف تمامًا.
تُغطى الوعاء وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
تُسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُضاف شرائح الدجاج المتبلة.
تُطهى شرائح الدجاج مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ونضجة تمامًا.
تُسخن الخبز العربي.
تُوزع شرائح الدجاج المطبوخة على الخبز العربي.
تُضاف صلصة الثومية والبصل والطماطم والمخلل حسب الرغبة.
تُلفّ الشاورما وتُقدم ساخنة.
نصائح
يمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر بدلاً من الدجاج.
يمكن إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب الرغبة.
يمكن طهي الدجاج على الفحم للحصول على نكهة مدخنة.
يمكن تقديم الشاورما مع أرز أو سلطة أو بطاطا مقلية.
ملاحظة
قد تختلف مدة طهي الدجاج اعتمادًا على حجم الشرائح وسمكها.
تأكد من طهي الدجاج جيدًا قبل تناوله.
كيفية تقديم الشاورما
عادة ما يتم تقديم الشاورما في خبز عربي مع صلصة الثومية والخضار الطازجة مثل البصل والطماطم. يمكن أيضًا تقديم الشاورما مع صلصات أخرى مثل صلصة الطحينة أو صلصة الحمص.
القيمة الغذائية للشاورما
تُعد الشاورما مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى. ومع ذلك، فهي أيضًا غنية بالدهون والسعرات الحرارية، لذلك من المهم تناولها باعتدال.
مقالات ذات صلة
- مطاعم هندية في السعودية
- مطعم تشيكيت
- مطعم السدة للمندي والمضبي
- مطعم قصر الضيافة جوهرة المذاق الأردني الأصيل
